Por Ana Maria de Morais, Nutricionista e colunista do Nísia Digital.
A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doenças. Alimentar-se é o ato voluntário de fornecer alimentos ao organismo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes. Em outras palavras a Nutrição é a ciência e a alimentação é algo voluntário, onde o indivíduo adquire do meio externo.
Durante os longos anos de vida essa alimentação pode ser ampliada, se o indivíduo desde cedo tiver um bom hábito alimentar, adquirido na maioria das vezes em casa, na família, como também pode ser comprometida diante da influência de outros grupos, dietas da moda, fats foods, entre outros.
“O nutricionista” é um profissional de saúde com formação universitária, capacitado e habilitado para planejar, organizar, coordenar, comandar, supervisionar e avaliar políticas de alimentação e nutrição em todas as esferas, tanto no setor público quanto no setor privado. Estas atividades são desenvolvidas em locais que definem as áreas de atuação do nutricionista.
Ao finalizar o curso, o aluno de graduação em nutrição terá adquirido habilidades e competências para desenvolver as atribuições profissionais previstas na legislação específica da área de alimentação e nutrição, que define a orientação a indivíduos a respeito do conteúdo nutricional dos alimentos e seu melhor uso, de acordo com necessidades energéticas, idade, atividade laboral, situação de saúde ou doença (como diabetes, cardiopatias, hipertensão) e momentos biológicos (como gravidez, amamentação, infância, adolescência, envelhecimento), de forma a promover saúde e reduzir riscos causados por uma alimentação inadequada.
A alimentação é um dos quesitos necessários para que a população tenha qualidade de vida. Todo cidadão tem direito aos meios e recursos de acesso a alimentos seguros e saudáveis, possibilitando uma alimentação que esteja de acordo também com os seus hábitos e práticas alimentares e modo de vida. A quantidade e o tipo de alimentos consumidos em condições adequadas podem prevenir doenças, recuperar e manter a saúde.
Também é um direito o acesso à melhor assistência e orientação nutricional que, por lei, só pode ser realizada pelo nutricionista (Lei CFN nº. 8234/91). Apenas o nutricionista tem prerrogativa legal para prescrever dietas, realizar orientação nutricional e alimentar aos indivíduos. Deste modo, a presença do nutricionista em uma equipe de saúde torna-se imprescindível para que esse direito seja garantido”. (Instituto de Nutrição Josué de Castro) .
As áreas da Nutrição são as seguintes:
· Alimentação coletiva: Empresas, creches, escolas;
· Nutrição Clínica: Hospitais, Ambulatórios e consultórios; Spas, Instituições geriátricas, Empresas que prestam serviços de orientação dietética ou dietoterápica;
· Saúde coletiva: Unidades de saúde – ambulatórios em postos de saúde; Secretarias de Saúde e equipes de programa de saúde, pesquisa na área, programas de educação alimentar e Vigilância Sanitária, prestando também assistência a restaurantes institucionais e comerciais;
· Docência: Coordenação, pesquisa e ministração de cursos;
· Nutrição Esportiva: Academias, spas, clubes;
· Indústria de alimentos: Pesquisa de produtos, atendimento ao cliente, marketing.
A Deus muito obrigada pelo dom que me deste e a minha família por total apoio na minha profissão. A todos os colegas e amigos Nutricionistas meus parabéns a todos nós. Mas quero expressar total gratidão aos nossos gestores, sejam privados ou públicos e principalmente aos nossos pacientes, alunos e demais colegas profissionais ou não da saúde que confio e colaboram na realização de nosso trabalho. Obrigada!
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